Aftonbladet – 19 maj 1853, sida 2

Landtbruk. Fullständig underrättelse om bästa sättet att rhålla den högsta nu kända vinsten af mjalken; At P. U. Gussander. Gefle, A. P. Landin, 1832. 69 sidd. 12:o. — Detta är titeln på en bokhandeln utkowmen skrift, som afhandlar ett alltför vigtigt ämne, för att lemnas älldeles utan uppmärksamhet. Författarens namn ir i denna gren af hushållningen icke okändt. Redan i flera år har allmänheten varit i tillfälle att göra bekantskap med de af honom uppfunna mjölkbunkarne, hvilkas goda egenskaper af mänga vitsordas, men af andra icke anses öfverträffa hvad man fnnaer hos många förut kända slag af mjölkbunkar. Men en annan, vida vigtigare fråga, som hr Gussander har väckt, är den om sättet alt genom noggrannhet i mjölkens behandling förekomma dess surnande, och att den, sä behandlad, kan utan olägenhet utsättas för en hög temperatur, hvarigenom alla vidlyftiga och dyra anstalter för tillvägabringande af kyliga förvaringsrum för mjölken skulle blifva ötverflös diga. Detta är man natnrligtvis, i följd af hvad man hittills erfarit, mindre benägen att tro. Vi skola icke här försöka att slita denna tvist, som ej kan afgöras på annat sätt än enom komparativa försök, af hvilka vi hafva ett alltför ringa antal för att ännu kunna stadga vårt omdöme; utan vi skola i stället endast framlägga bandlingarne i målet och söka att utreda vilkoren för möjligheten att kommaktill full visshet i denna verkligen vigtiga fråga,