Aftonbladet – 21 oktober 1851, sida 4

SVENSKA KOCKEN Denm nästan helt och hållet omarbetade upplaga är tillökad med 299 till det mesta nyare rätter, som först på sista årer kommit i allmännare bruk, och hvilka författarin nan prävat vara smakliga och ändamålsenliga. Hon yttrar i sitt föetal, att denna omarbetning och tillökning är frukten af cen erfarenhet hon på sednare åren vunnit om mat redninga inom åtskilliga a hufvudstadens förnämsta kok men attdenna erfarenhet likväl icke gifvit henna anled ning fråträda de hufvudgrunder för matlagningen, son bon fört under 30 år föl:t, och hvilka synts henne bäs! egnade tt uppfylla kokkonstens förenade fordringar af en kelhet, makligbet och prydligbet; utan har denna senare erfarenht tvertem alltmera stadfästat dessa principer, ehu Yu de i itskilliga väsendtliga delar (hvilka serskildt uppräknas: afvika från föreskrifterna i de kokböcker, som täflat med Kocken om allmänhetens bifall. Vidare yttra: hon, att ehuru hon tillbragt sin första tid som kokfru å fandet och lärt sig väl känna dess behof, bon dock ej här gifvit detta något företräde, utan gått en sådan medelväg som bon ansett bäst böra uppfylla både stadens och lan dets behof. Hvad beträffar förvaringssätten, samt brygd bak och flera ämnen, i hvilka Svenska Kockens företräde alltifrån dess första upplaga, varit afgjordt, så hafva de i det närmaste bibehållits oförändrade hufvudsakligen blott med tillägg af några nyare förvaringssätt. Då redan de förra upplagerna vunnit det bifall, att omkring 6000 ex blifvit försåida, hoppas man för denna ännu enliftigare afsättning, heldst priset är detsamma förut, oaktadt boken blifrit ökad med omkring 400 sidor och innebåller flera numror (inalles 4237, än någon annan kokbok. -