Aftonbladet – 19 juli 1851, sida 4

CHOCOLAD af Carl J. Grafströms tillverkning, till bestämda kontanta priser från 40 sk. rgs prZ. I parti lemnas betydlig rabatt. Denna ehocolad är fri från alla främmande tillsatser och fullkomligt i behåll af sin naturliga arom och fettma, samt indelad i små tärningar. Respektive reqvirenter behagade ställa sina order till hufvuddepåöten för denna tillverkning, som är N. Grafströms Themagasin vid Fredsgatan. I anledning af ofta upprepade förfrågningar om., gamt vigten af, chocoladens kokning, lemnas här beskrifriing om bästa Sätt att koka Chocolad: Pet antal Chocoladtärningar man vill arsvända lärsgas i kokkärlet jemte helt litet af det dertill äm aade vattnet (eller mjölken) och sättes öfver svag eld tills Chocoladen smälter; då sönderröres den till en slät massa, och det öfriga vattnet (eller mjölken) tillvispas småimgom, hvarefter alltsammans får koka npp ett par går.ger. Om Chocoiaden hålles varm cirka en qvarts timme innan den serveras, så blir den så mycket bättre; men. den bör dock ej mer komma till kokning. ANM. En oblandad, välkokad Chocolad är slät och simmig, men ej tjock. Om der. är grynig eller liksom skuren, så är den illa kokad.