Aftonbladet – 16 oktober 1850, sida 4

Gelatine. Man vill med denna anmälan fästa respektive allmänhetens uppmärksamhet på en alldeles ny produkt af inhemska alster och inhemsk indus ri, nemligen på.-de nu i bandel komne Ge!tkakorsa, som tillverkas i Skollafteå fabrik, a! utvaldaste rebnborn, medelst en af Assessor Plageman derstädes år 1840 efter dArcets method konstruerad dyrbar ångappareille. Denne Gelatine begagnas till samma ändamål som den franska, nemligen att klara iner dermed. Franska Gelatinen smakar salt, emedan den tiliverkas af költben, och kan derföre endast brukas ill förenämnoda behof; häremot har Gelatinen från Skellefteå icke den minsta sälta eller osmak, tillverkas med största propre: och kan således rekommenderas till gelesubstanser, å la dauber; äfvensom tillsetts i bouillonde poche och vill färgade och ofärgade klara gelter. För sistnämnde ändamål uppväges t. ex. elt fjordedels skälpuad gelkakor, dessa krossasi bitar, lägas i en för.enont panna, derpå slås tre qvarter kokhett rent vatten, pannan sättes på elden, gelatinen upplöses . då under jemn omröring medi en sked, hvarunder aktas att intet fastnar vid panebotten. Med detsamma tillsättes ett halft skålpund hyi:t socker och ett par bitar kanel, och när alltsammans är smält, tillblandas en butelj vin; pannan lyftes från elden, och när innehållet svalnat något; tillsättes en eller par vispade ägghvitor, omröres väl, uppkokas ånyo en gång och silas slutligen, genom rent flanell i geleskålen. Man får således 23 kanna klart välsmakande vingel inom gånska kort tid, med missta besvär och kostnad. Med iakttagande ar förbemäldte proportioner ämnen emellan, kan man göra mindre e:ler siörra portioner gel efter behag. Denna gelatine säljes hos Hr Apothekaren Wikström i Stockbolmw.