Aftonbladet – 14 oktober 1850, sida 4

Gelatine. Man vill med denna anmälan fästa respektive allmänhetens uppmärksarshet på en alldetes ny produkt af inhemska alster och inhemsk indus:ri, nemligen på de nu i handel komne Getkakorsa, som tillverkas i Skellefteå fabrik, af u!valdaste rehrcborn, medel!st en af Assessor Plageman derstädes är 1840 efter dArcets method konstruerad dyrbar ångapparseille. Denne Gelastine begagnas till samma ändamål som den franska, nemligen attklara viner dermed. Franska Gelatinen smakar salt, emedan den tillverkas af köttben, och tån derföre endast brukas till förenämnda behöf; häreinot hår Gelatinen från Skelleteå icke den miasta sälta eller osmak, tillverkas med största propret och kan således rekommenderas till ge!substanser, å Ia dauber; äfvensom tillsstts i bouillon de pocha och till färgade och ofärgade klara gelter. För sistnämnde ändamål uppväges t. ex. ett fjordedels skälpund gelkekor, dessa krossas i bitar, läg,as i en för(ennt panna, derpå slås tre qvarter kokhett rent vatten, pannan gsättes på elden, gelatinen upplöses då under jemn omröring med en sked, hvarunder aktas att intet fastnar vid pannbotten. Med detsamma tillsättes ett halft skålpund hvitt socker och ett par bitar kanel, och när alltsammans är smält, tillblandas en bute!j vin; Pannan lyftes från elden, och när innehållet svalnat nägot, tillsättes en eller par vispade ägghvitor, omröres väl, uppkokas ånyo en gång och silas slutligen genom rent flanell i gelskålen. Man får således 2; kanna klart välsmakande vingel inom ganska kort tid, med minsta besvär och kostnad. Med iakttagande af förbemäldte propor:ioner ämnen emellan, kan man göra mindre e:ler 3 örro portioner gel efter behag. Denna gelatine säljes hos Hr Apoethekaren Wikström i Stockholm.