Aftonbladet – 9 oktober 1850, sida 4

GCelatine. Man vill med denna anmälan fästa respektive allmänhetens uppmärksamhet på en alldeles ny produkt af inbemska alster och inhemsk indus!ri, nemligen på de nu i hendel komne Ge!kakornea, som tillverkas i Skellefteå ebrik, af utvaldaste rehbnborn, medelst en af Assessor Plageman derstädes år 1840 efter dArcats method konstrusrad dyrbar ångapparrville. Denne Gelatine begagnas till samma ändamål som den franska, nemligen att klara riner dermed. Franska Golatinen smakar salt, emedan ten tillverkas af köttben, och ! an derföra endast brukes Il förenämnda behof; häremot har Gelatinen från Skeleteå icke den miasta sälta eller osmak, tillverkas med sörsta propre: och kan således rekommenderas t ll ge:substanser, å la dauber; äfvensom tillsstts i bouillon de soche och till färgade och ofärgada klara gelter. För sistnämnde ändamål! uppväges t. ex. ett fjärdedels skålusd gelkakor, dessa krossas i bitar, lägsas i en förennt panna, derpå slås tro qvsrter kokhett rent vatten, sannan sättes på eld. n. gelatinen upplöses då under jamn omröring mad en sked, hvarunder aktas att intet as:nar vid panabottes. Med detsamma tillsättes ett halft kålpund hvit socker och ett par bitar kanel, och när alltsammans är smält, tillblandas en butelj vin; pannan yftes från elden, och när innebåilet svalnat något, tilsaltes en eller par vispade ägshvitor, omröres väl, uppkokas åcyo ea gång och si!as slutligen genom rent flaaell i geleskålen. Man får sålodes ?; kanna klart välsmakand3 vingel inom ganska kort tid, med minsta vesvär och kostnad. Med iakitegande af förbemäldte proportioner ämnen emellan, kan man göra mindre eler s örre portioner ge!t efter behag. Denna gelatino säljes hos Hr Apothsokaren Wikström i Stockholm.