Aftonbladet – 30 juni 1848, sida 4

Hos RYLANDER, Bazarn å Norrbro, samt de flesta Bokhandtare i landsorten, å 4: 32 Bko: KOKBOK af Gustafva Björklund. Få Kokböcker hafva på så kort tid vunnit allmänhe tens odelade bifall, som visat sig deraf, att på fyra månader 4000 ex. blifvit försålda, hvilket eynes vara en tillräcklig garanti för dess värde. Mångea torde mes begärlighet läsa ett Utdrag ur Författarinnans förord. Till utgifvanaet af denna nja Kokbok har jag blifvit föranledd deraf, att de arbeten, som ferut finnas i samma väg, dels begynna blifva föråldrade, dels insebålla en mängd från utländska kokböcker hemtade uppgifter, hvilka man icke kan följa, utan äfventyr att tillreda rätter, som icke äro smakliga för Svenskar. Jag ba trott mig gå mångas önskaingar till mötes då jag i detta arbete icke upptagit andra tillredningar, än dem jag af egen erfareuhet funnit vara smakliga och brukliga. m derföre denna samling icke stiger till ett så högt nummertal, som åtskilliga andra dylika, så hoppas jag den likväl icke skall finnas otillräcklig för ett väl ordnadt bord, och måbända ersätta genom pålitlighet hvad den möjligen saknar i talrikhet. Anvisningar till brygd, ättikeberedning, förvaring af matvaror m. m., som, ehuru icke egentligen hörande till matlagning, Ikväl kunea vara nyttiga i en större hushållnisg, äro under serskilda rubriker upptagna — De tillagade matsedlarne torde icke vara ovälkomna, isynnerhet på landsbygden, der icke en erfaren kokfru tan vara till hands att rådfråga, vid anrättandet af olika slags måltider. Dessa matsedlar äro visst icke så evilkorligen bindande, att man ej efter smak kan afvika från dem; men angående ordningen af rätterna torde likväl böra erinras, att vid deras uppgörande, afseende blifvit gjordt både på smakens och helsans fordringar. iakttagelser, som ingendera få förbises vid upsptällandet af omvexlande mat-ordnisgar. — — — — — —