Aftonbladet – 22 juni 1848, sida 4

Hos RYLANDER, Bazarn å Norrbro, samt de flesta Bokhandiare i landsorten, å 4: 32 Bko: KOKBOK af Gustafva Björklund. Få Kokböcker hafva på så kort tid vunnit allmärhetens odelade bifall, som visat sig deraf, att på fyra månader 4000 ex. blifvit försålda, hvilket synes vara em tillräcklig garanti för dess värde. Mången torde med begärlighet läsa ett — Utdrag ur Författarinnans förord. Till utgifvandet af denna nya Kokbok har jag blifvit föranledd deraf, att de arbeten,som färut finnas i samma väg, dels begynna blifva föråldrade, dels innehålla en mängd från utländska kokböcker hemtade uppgifter, hvilka man icke kan följa, utan äfventyr att tillreda rätter, som icke äro smakliga för Svenskar. Jag har trott mig gå mångas önskningar till mötes då jag i detta arbete icke upptagit andra tillredningar, än dem jag af egen erfarenhet funnit vara smakliga och brukliga. m derföre denna samling icke stiger till ett så högt nummertal, som åtskilliga andra dylika, så hoppas jag den likväl icke skall fisnas otillräcklig för ett väl ordnadt bord, cch måhända ersätta genom pålitlighet hvad den möjligen saknar i talrikhet. Anvisningar till brygd, ättike beredning, förvaring af matvaror m. m., som, ehuru icke egentligen hörande till matlagning, I kväl kunna vara nyttiga i em större hushällning, äro under serskilda rubriker upptagna — De tillagade matsedlarne torde icke vara ovälkomna, isynnerbet på landsbygden, der icke en erfaren kokfru kan vara ti!l hands att rådfråga, vid anrättandet af olika slags måltider. Dessa matsedlar äro visst icke så ovilkorligen bindande, att man ej efter smak kan afvika från dem; men angående ordningen af rätterna torde likväl böra erieras, att vid deras uppgörande, afseende blifvit gjordt både på smakens och helsans fordringar, jakttagelser, som ingendera få förbises vid upsptällandet af omvexlande mat-ordniogar, — — — ——