Aftonbladet – 26 maj 1848, sida 4

Hos RYLANDER, Bazarn å Norrbro, jamt de flesta Borband:are i landsorten, å 4: 32 Bko: KOKBOK af Gustafva Björklund. Få Kokböcker hafva på så kort tid vunnit allmänbeens odelade bifall, som visat sig deraf, att på fyra mårader 4000 ex. blifvit försålca, hvilket synes vara em illräckiig garanti för dess värde. Mängen iorde med )egärlighe: läsa ett Utdrag ur Författarinnans förord. Till utgifvandet af denna nya Kokbok har jag blifvit öranledd deraf, att de arbeten, som förut finnszs i samma g cels begynna blifva föråldrade, dels inushå ängd från uvländska kokböcker hemtade up vilka man icke kan följa, uten äfventyr at: tillreda rälter, som icke äro smakliga för Svenskar. Jag har trott mig gå mångas önskningar till mötes då jag i detta arbete icke upptagit andra tillredningar, än dem jag af egen erfarenhet furnit vara smakliga och bruk!:ga. Om lerföre denna samling icke stiger till ett så högt nummertal, som åtskilliga andra dylika, så hoppas jag dem ikväl icke skall finnas owllräcklig för eu v :dnadt bord, cch måhända ersätta genom pålitlighet hvad den nöj!igen saknar i talrikhet. Anvisningar till brygd, ättike beredning, förvaring af natvaror ra. m., som, ehuru icke egentligen hörande ill matlagning, I kväl kunna vara nyttiga i en större vushållnigg, äro under serskilda rubriker upptagna — De tillagade matsediarne torde icke vara ovilkomna, synnerhet på landsbygden, der icke en erfarer kokfru jan vara till hands aut rådfråga, vid anrätiandsat af olika lags måltider. Dessa matsedlar äro visst icke så oviliorligen bndande, att man ej efter smak kan afvika rån dem; men angående ordniagon af rätterna torde ikväl böra erinras, att vid deras uppgörasde, afseende slifvit gjordt både på smakens och helsans fordringar, aktlagelser, som ingendera fä förbises vid upsptällandet wf omvexlande mat-ordnipgar. — — — — — —