Aftonbladet – 28 april 1848, sida 4

Hos RYLANDER, Bazarn å Norrbro, samt de flesta BöEkandlare i landsorten, å 4: 32 Bko: KOKBOK af Gustafva Björklund. Få Kokböcker hafva på så kort tid vunnit allmänhetens odelade bifall, som visat sig deraf, att på fyra månader 4000 ex. blifvit försålda, hvilket synes vara em tillräcklig garanti för dess värde, Mången torde med begärligbet läsa ett I Utdrag ur Förfaltarinnans förord. Till utgifvendet af denna nja Kokbok bar jag blifvit föran!edd deraf, a:t de arbeten, som förut fianzs i samma. väg, dels begynna blifva föräldrade, dels innehålla en mängd från utländska kokböcker hemtade uppgifter, hvilka man icke kan följa, utan äfventyr at: tillreda rätter, com icke äro smakliga för Svenska. Jag har trott mig gå mångas önskningar till mötes då jag i datta arbete icke upptagit andra tillredniogar, än dem jag af egen erfarenhet funnit vara smakliga och bruki:ga. Om derföre denna samling icka stigar tili ett så högt nummertal, som åtskilliga andra dylika, så boppas jag dem likväl icke skall fisnas o:illröcklig för ett väl ordnadt bord, cch måtända ersätta genom pålitlighet hvad den möjligen saknar i talrikhet. Anvisningar till brygd, ättike beredning, förvaring af matvaror m. m., som, eburu icke egensligsa hörande till reatlagning, likväl kunna vara nywiga i en större hushållnisg, äro under serskilda rubriker upptagna — De tillagade matsedlarne torde icke vara ovälkomna, isynnerbet på landsbygden, der icke en erfaren kokfra kan vara till bands att rådfråga, vid anrät:andet af olika slags måltider. Dessa matsedlar äro visit icke så evilkorligen bndande, att man ej efter smak kan afvika från dem; men angående ordningen af rätterna torde likväl böra erinras, att vid deras uppgöracde, afseende blifvit gjordt både på smakens och helsans fordringar, iakttagelser, som ingendera få förbises vid uppställandet af omvexlande mat-ordningar. — — — — — —