Aftonbladet – 27 april 1848, sida 4

Betyg för de Gussanderska mjölkkärlens företräden. Sedan jag i medlet af sistförflutne sommar, efter hr majoren P. U. Gussanders mjölkhushållnings-method anordnat mjölkkammaren samt ostoch smörberedningen vid Sundörs egendom, anser jeg mig böra afgifva följande yttrande öfver de vid en fortsatt tillämpning af samma method gjorda iaktta: gelser : Mjölkkammaren, inredd under br majorens egen lednirg, består af ett vanligt rum af 46 qvadratalnars vidd för 420 kannors daglig mjölk-Inkomst. Ehuru temperaturen derstädes om sommaren öfverstigit — 20 gr. Celsius, har gräddsättningen fullständigt försiggått, utsn att mjölken surnat. Åskluften har icke hafi menlig inverkan på den mjölk der uppsatts, i de af hr majoren inventerade kärl. Mjölkens hastiga afkylning, på grund af stäfvang och tillbripgarens egenskaper, har visat sig ytterst fördelakt!g , liksom afsilningssättet och bunkarnes låga form samt ändamalsenliga tillvsrkningsämne med skäl böra lofordas, såsom bidragande att förekomma den under en varm årstid eljest så vanliga syrsättningep. Utom den ymnigare gräddbildning de ifrågavarande kärlen åstadkomma, skänka de fördelen af att kunna med lätthet skötas och hållas rena, till mycken båtnad och tidsbesparing för den vid handteringen anställde personal. Den omständigheten att endasten omgång kärl erfordras, emedan gräddsättningen äfven under vintern försiggår på 298 timmar vid —46 gr., samt att kärlens varaktighet är så ojsmförligt större än de vanligen begagnade, bör icke lemnas oanmärkt vid fråga om antagande af den nya methoden och vid beräkning af de dermed förenade uppsättningskostnader, dem man i längden finner så rikligen ersatte. Under begagnande af hr mejor Gussanders method för mjölkens behandling, befva de erhållna produkterna visat sig vara af utmärkt god beskaffenbet. Smöret har bilivit rent och zromatiskt till smaken; osten god och i möjligasta måtto luktfri; filmjölken fast, utan benägenhet att afsätta Vassla, samt kärnmjölken söt och till smaken angenäm. Erkännande nyttan af den af herr major Gussander utgifna tydliga beskrifning öfver kärlens behandling, tror jag mig dock böra omnämna den fördel herr majorens pereonliga närvaro tillskyndat mig vid mjölkhushållningens första ordnande efter den nya methoden, så väl med afsgenia på de dervid erhållna goda råd, som de vid mjölkbushållningån använde personers inöfvande. BStockholmi April 1848. Johan Holm.