Aftonbladet – 13 juli 1847, sida 3

BLANDAPRE ÄMNEN. Godt nödbröd. Man har sett i några landsortsblad berätte!ser om ett slags nödbröd, som någon tid begagnats i trakten af Wexjö, sedan grefve Knul Posse på Bergqvara börjat att låta bereda detsamma och försäljningen deraf visat sig kunna ske mot 4 rdr rgs pr lispund. Redaktionen har erhållit ett prof på detsamma, och kan intyga, att smaken af detta slags bröd, som till utseende liknar vanligt af råg och korn blandadt bröd, ehuru något mörkare, icke är obehaglig. Vi meddele här beskrifningen på detsammas beredelsesätt : Linoljekakor stampas eller malas fint och på det deraf blifvande mjölet slås kallt vatten, hvilket ombytes hvarje dag under 3 å 4 dygn. Sista dagen afsilas så mycket vatten som möjligt, hvarefter massan hälles i en. bryggkittel och under ständig omröring kokas, så att knappt hälften återstår. Sedan upphälles den i ett baktråg att svalna. När den blir så varm som vanligt degspad, tillsättes mjöl af hälften råg och hälften korn, så att det blir som vanlig deg till brödbakning. Sedan sättes allt i jäsning med surdeg, hvarefter det uppslås och bakas som vanligt bröd. Ju längre man fortfar med ombyte af vatten, desto mer borttages oljesmaken. Det vatten, som aftappas, är, särdeles i början, användbart och nyttigt för svin och fäkreatur.