Aftonbladet – 5 december 1845, sida 3

BLANDADE ÄMNEN — YTTRANDE OM SJUK POTATES AF PROFESSOR LieBIG. Detta yttrande är lemnadt i ett bref till engelsmannen Walter Crum, dateradt Giesen den 3 November. Den undersökning jag anställt, säger Liebig, på frisk och sjuk potates af detta års skörd, har för mig uppenbarat det märkliga förbållande, att saften af densamma innehåller en betydlig qvantitet vegetabiliskt ostämne, som fälles af syror. Denna beståndsdel har jag icke observerat vid mina förra undersökningar. Det vill derföre synas, som skulle genom vätans inflytande eller, för att uttrycka det allmännare, genom atmosferiska verkningar, en del af det vegetabiliska ägghvitämne, hvarpå potates är så rik, blifvit förvandladt i vegetabiliskt ostämne. Den stora föränderligheten af detta sednare ämne är ganska väl känd, och derifrån den stora benägenheten hos potatis, som innehåller den, att undergå förruttnelse. Om någon skada för helsan genom förtärandet af sådan potates kan icke bli fråga och någon sådan iakttagelse har icke förekommit i Tyskland. I den sjuka potatisen har jag icke kunnat upptäcka någon solanin. Det torde vara nyttigt fästa uppmärksamheten på att sjuk potates kan lätt och med ringa kostnad förvaras för en längre tid och efteråt på flera sätt användas, derigenom att man skär poläterna i i qvarttums tjocka skifvor och blöter dem i vatten, innehållande 2å 3 procent svafvelsyra. Efter 24 till 36 timmars blötning afbälles det sura vattnet och syran urtvältas med flera vatten, hvarefter polälerna ganska lätt kunna torkas. Skifvorna blifva hvita och lätta och kunna stötas till mjöl och förbakas tillsamman med sädesmjöl. Jag förmodar, att sjuk potates skuren i skifvor och väl senomträngd af det sura vattnet, skall kunna förvaras i gropar; men försök böra afgöra detta. Det är i alla fall säkert, att utspädd svafvelsyra vindrar förruttnelsens fortfarande. — En fransk läkare och naturforskare skall rafva upptäckt att ett slags insekter, Annålider, unna begagnas såsom blodiglar. Dessa insekter föekomma allmänt i Alpernas och Pyreneernas floder. — Amerikanska skrufångfartyget Marmora inom d. 2 Nov. till Cork med kolförrådet antändt och ick genast hjelp af besättningen på flaggskeppet, samt kulle förhalas till varfvet, i fall man icke kunde få Iden släckt, innan den bröt genom däck. Resultaet var ännu obestämdt, då rapporten skrefs. (Naj.) Nr Nn nt RNA RONNE RN Ra