Aftonbladet – 6 november 1844, sida 4

På L. J. Hjertas förlag har utkommit och säljes, å 40 A bko, hos de fieste Bokbandlare i Sverige och Finland: Fullständig Underrättelse Smöroch Öst-beredning MJÖLKHUSHÅLLNING; efter de bästa inhemska ach utländska methoder, af Med tvenne planscher. Utom de allmänna reglorna för Mjötkbusbållning, Smöroch Ostberedning, innebåller boken speciella uppgifter om lillrednihgen af omkring 50 serskilda sorter ost, såsom flera slags engalsk, holländsk, schweitzisk, italiensk, fransk, tysk, dansk åc., af de mest berömda slag: äfvensom område förmånligaste sätten att använda. ostvasslan. Innebållets rikbalighet och utförlighet lemnar läsaren ti!lfälle stt bland en mängd uppgifter välja den för hvarje särskildt loka!förhållande bästa metod. Deo uppmärksamhet, som bär i landet allt mer börjar riktas åt produkterna af boskapsskötseln och deras förädlande, skall säkert göra ett sådant arte!e i närvarande ögonblick välkommet för hvarje landtbushållare och äfven den, som redan bar en ordnad ladugårdsskötsel, derti finna en och annan anvisning för pro!ukternas handbafvanse, hvilken snart skall återbetala kostnaden för denna lil!a skrift. Innebållsförteckning: 4:sta Afdelnivgen: MJÖLKHUSHÅLLNING. Om Mjölkhuskållning i allmänhet. Anmärkning rörande mjölken. MWNjölkningen. Gräddsättnin. gen. Njilkkammaren och öfriga dertill hörande lokaler Mjölk-kärlen. — 2:dra Afdelningen: SMÖR-BE REDNING. Allmän öfversigt. Smörets tjärning och öf riga behand ing. Smöre!s färgning. Orsakerna till smörets olika godbet — 3:dje Afdelningen: OST-BE REDNING. Al!män öfversigt. Ostbersdning i almänhet a) Anmärkning rörande ostlöpa och dess användande: b Cstens färgning : c) Ostens affinering. Engelsk Ost. beredning: Stiltons gräddost. Stiltons ost (Brich-bats) Färsk gräddost i Lincolnshire. Cbesbire gräddost. Som: mersetshire-ost. Chester sätmjölksost. Glocester sötmjölks. ost. Engelsk nässleost. Duvloper sötmjö ksost. Engelsl balffet ost. Engelsk skum-mjö!ksost. Bngelsk tjärnmjöks ost. Engesk salvie-ost. Engelsk persilje ad ost. En gelsk blomsterost. E-gelsk fårmlölksost. Hollän ds! Ostberedning: Holländsk sötmjölksost. Texeler el ler Texter grön-ost. Leidensk kumminost. Stolksche el ter: Gouda ost. Limburger ost. Ostberedning i kanto Herwe. Wallonisk Ramutti. Schweitzisk Ostbe redning: Fet Scbweitzerost. Gryer-os!. Bernerelle Emmethaler-ost. Ursellerost. Mager Schweitzer-ost.. Ela ner Schabzieger-ost. Getmjölksost, dess beredning i Mon dor. Italiensk Ostberedning: Parmesan-os (Frommagio di forma). Parmesan-ost (frommagio di gra naj. Strachino-ost. Frassk Ostberedning: Ro quefort-ost. Montpelliers färsk-ost. Sassenage-ost. Bres ser-ost. Angelots-est. Tysk Ostberedning: Sach. sisk kumminvost. Westphalisk skarpost. Tysk fårmjölks. ost. Bitter kees. Pommersk tjärnmjölks-ost. Dansi Ostberedning: Thybo-ost. Helsteios skum-mjölks ost. Holsteins komminost. Svensk Ostberedning Sö!mjö!ksost. Sötmjölksost vid Frändeforss. Tjärnmjölks ost. Råmjölks ost. Småländsk ploek-ost. Fårmjölks ost Getmjölksost. Tillägg: Ostvasslans begagnande. Franst vässleost (Brocotte). Schweitzisk vassleost (Zieger-käse) Valens vassleost (Mascaponi). Svensk vaussleost (vede) Igsost.