Aftonbladet – 28 september 1844, sida 4

Nyligen har, på Boktryckaren L. J. Ejertas förlag, ulkommit i Bokhandeln i Stockholm och landsorterna, å 40 B bko: Fullständig Underrättelse ; om Smöroch Ost-beredning samt Mjölkhushållning efter ce bästa inhemska och utländska methoder, af . Så Arbetet är åtföljdt af 2:ne plancher. Innehlålsförteckniog: 4:sta Afdelningen: MJÖLKHiSHÅLLNING. Om mjölkhusbålniog i allmänhet. Anmärkning rörande mjölken. Mjölkningen. Gräddsättningen. Mjölkkammaren och öfriga dertill hörande lokaler. Mjölkkärlen. — 2:dra Afdelningen: SMÖR-BEREDNINSG. Allmän öfversigt. Smörets tjärning och öfriga bebandling. Smörets färgning Orsakerna till smöres olika godbet. — 3:dje Afdelningen: OST-BEREDNING. Allmän öfversigt. Ostberednicg i allmänhet: a) Anmärkning rörande ostlöpe och dess användande, b) Osters färgning. c) Ostens affinering. Engelsk Ostberednirg: Stiltons gräddost. Stiitons ost (Brich-bats). Färsk gräddost i Lincolnshire. Cheshire gräddost. Sommersetshire-ost. Chester sötmjölksost. Glocester sötmjölksost. Engelsk nässleost. Dunloper sötmjölksost. Enzelsk hbalffet ost. Engelsk skum-mjölksost. Epgeisk tjärnmjölksost. Epgelsk salvie-ost. Engelsk persiljerad ost. Engelsk blomsterost. Engelsk fårmjöksost. Holländsk Ostberedning: Holländsk sotmjölksost. Texeler eller Texter grön-ost. Leidensk kumminost. Stolksche eller Gouda ost. Limburger-ost. Ostberedning i kanton Herwe. -Wallonisk Ramu4ui. Schweitzisk Ostberedning: Fet Schweitlzerost. Gryer-ost. Bernereller Emmenthaler-ost. Ursellerost. Mager Schweitzer-ost. Glaner Schabzieger-ost. Getmjölksost, dess beredning i Mont dor. Italiensk Ostberedning: Parmesan-ost (Frommagio di forma). Parmesan-ost (Frommagio digrava). Strachino-ost. Fransk Ostheredning: Roquefort-ost. Montpelliers färsk-ost. Sassenage-ost. Bresser ost. Angelots-ost. Tysk Ostberedning: Sachsisk kumminost. Westphalisk skarpost. Tysk fårmjölksost. Bitter k-es. Pommersk tjärnmjölks-ost. Dansk Istberedning: Thybo-ost. Holsteins skam-mjölksost. Holsteins kumminost; Svensk Ostberedning: Sötmjölksost. Sötmjölksost vid Frändeforss Tjärnmjölksost. Råimjölks-ost. Småländsk plock-ost. Fårmjölks ost. Setmjölksost. Tillägg: Ostvasslans bogagnanie. Fransk vassleost (Brocotte). Schweitzisk vassleost (Zieger-Xäse). fialiensk vassleost (Mascaponi). Svensk vassleost (vede). Missost.