Aftonbladet – 24 september 1844, sida 4

Nyligen har, på Boktryckaren L. J. Hjertas förlag, utcommit i Bokhandeln i Stockholm och landsorterna, å 40 3 bko: Fullständig Underrättelse Smöroch Ost-beredning samt Mjölkhushållning efter de bästa inhemska och utländska methoder, af G.S. Arbetet är åtföljdt af 2:ne plancher. — Innehlålsförteckning: 4:sta Aldelningen: MJÖLKHUSHÅLLNING. Om mjölkhushåilning i allmänhet. Anmärkning rörande mjölken. Mjölkningen. Gräddsätltninn. Mjölkkammaren och öfriga dertill hörande losaler. Mjölkkärlen. — 2:dra Afdelningen: SMÖR-BEREDNING. Allmän öfversigt. Smörets tjärning och öfriga behandling. Smörets färgning. Orsakerna till smöreis olika godhet. — 3:dje Afdelningen: OSF-BEREDNING. Allmän öfversigt. Ostberednisg i allmänhet: a) Anmärkning rörande osilöpe och dess användande, b) Ostens fårgning. c) Ostens affinering. Engelsk Ostberedning: Stiltons gräddost. Stitons ost (Brich-bats). Färsk gräddost i Lincolnshire. Cheshire gräddost, Sommersetshire-ost. Chester sötmjölksost. Gloces:er sötmjö!ksost. Engelsk nässleost. Dunloper sötmjölksost. Engelsk balffet est. Engelsk skom-mjölksost. Engelsk tjärnmjölksost. Engelsk salvie-ost. Engelsk persiljerad ost. Engelsk blomsterost. Engelsk fårmjöksost. Holländsk Ostberedning: Holländsk svtmjölksost. Texeler eller Texter grön-ost. Leidensk kumminost. Stolksche eller Gouda ost. Limburger-ost. Osiberedning i Kanton ferwe. Wallenisk Ramutti. Schweitzisk Ostberedning: Fet Schweitzerost. Gryer ost. Boarncereller Emmentha!er-est. Ursellerost. Mager Schweitz2r-ost. Glaner Schabzieger-ost. Getmjölksost, dess beredning i Mont dor. Italiensk Ostberedning: Parmesan-ost (Frommagio di forma). Parmesan-ost (Frommagio di grana). Strachine-ost. Fransk Ostberedning: Roquefort-ost. Montpelliers färsk-ost. Sassenage-ost. Bresser ost. Angelols-ost. Tys k Ostberedning: Sachsisk kumrminost. Westphalisk skarpost. Tysk fårmjölksost. Bitter kes. Pommersk tjärnmjö!ks-ost. Dansk Ostberedning: Thybo-ost. Holsteins skam-mjölksost. Holsteins kumminost. Svensk Ostberedning: Sötmjölksost. Sötmjölksost vid Frändeforss. Tjärnmjölksost. Råmjölks-ost. Småländsk plock-ost. Fårmjölks ost. Getmjölksost. Tillägg: Ostvasstans begagnanie. Fransk vassleost (Brosotte). Schweitzisk vassleost (Zieger-käse). Talieosk vassleost (Mascaponi). Svensk vassleost (vede). Missos.