Aftonbladet – 20 september 1844, sida 4

I cag nar utkommninit I BORHANGaTnt ee fö een ullständig Underrättelse Smöroch Ost-beredning Mjölktushållning G. S. Arbetet är åtföljdt af 2:ne plancher. Innehållsförteckning: 4:sta Afdelningen: MJÖLKHUSHÅLLNING. Om mjölkhusbållning i allmänhet. Anmärkning rörande mjölken. Mjölkningen. Gräddsältningen. Mjölkkammaren och öfriga dertill börande lokaler. Mjölkkärlen. — 92:dra Afdelningen: SMÖR-BEREDNING. Allmän öfversigt. Smörets tjärning och öfriga behandling. Smörets färgning. Orsakerna till smörets olika godhet. — 3:dje Afdelningen: OST-BEREDNING. Allmän öfversigt. Ostberedning i allmänhet: a) Anmärkning rörande ostlöpe och dess användande, b) Ostens färgning. c) Ostens affinering. Engelsk Ostberedning: Stiltons gräddost. Stiitons ost (Brich-bats). Färsk gräddost i Lincolnshire. Cheshire gräddost. Sommersetshire-ost. Chester sötmjölksost. Gloceser sötmjölksost. Engelsk nässleost. Dunloper sötmjölksost. Engelsk balffet ost Enge!sk skum-mjölksost. Engelsk tjärnmjölksost. Engelsk salvie-ost. Engelsk persiljerad ost. Engelsk blomsterost. Engelsk fårmjö ksost. Holländsk Ostberedning: Hollänlsk sötmjölksost. Texeler eller Texter grön-os!. Leidensk kumminost. Stolksche eller Gouda ost. Limburger-ost. Ostberedning i Kanton Herwe. Wallenisk Ramuwti. Schweitzisk Ostberedning: Fet Schweitzerost. Gryer-ost. Bernereller Emmentha!er-cst. Crsellerost. Mager Sehweitzer-ost. Glaner Schabzieger-ost. Getmjölksost, dess beredning i Mont dor. Italiensk Ostberedning: Parmesan-ost (Frommagio di forma). Parmesan ost (Frommagio di grana). Strachins-ost. Fransk Osthe redning: Roquefort-ost. Montpelliers färsk-ost. Sassenage-ost. Bresser ost. Angelots-ost. Tysk Ostbere dning: Sachsisk kumminost. Wrsstphalisk skarpost. Tysk fårmjölksost. Bitter kees. Pommersk tjärnmjö!ks-ost. Dansk Ostberedning: Thybo-ost. Holsteins skam-mjölksost. Holsteins kumminost. Svensk Ost beredning: Sötmjölksost. Sötmjölksost vid Frändeforss. Tjärnmjölksost. Råmjölks-ost. Småländsk plock-ost. Fårmjölksost. Getmjilksost. Tillägg: Ostvasslans begagnanie. Fransk vassleost (Brosotte). Schweitzisk vassleost (Zieger-käse) Italiensk vassleost (Mascapsni). Svensk vassteost (vede) Missos. FISsB05