Aftonbladet – 27 juni 1842, sida 1

dar, dukar eller serveter funnos derpå, och som v ej kupde handtera de små: pinnar, hvarmed Chine sarne äta, så hade vi medtagit knifvar, gaffiar, skedar, och till och raed bröd och vin. Först uppdukade man saltade rätter: saltade rät. iikor, saltade morötter, saltad persilja, saltad lök, kål och rofvor, alit saltadt; dessa rätter voro upp. lagda på tolf mycket små tallrikar; en liten Dbrän. vinsskål, stor som en fingerborg, ställdes framför hverja gäst och på bordet lades fyrkantiga Pappers. bitar i stället för serveter aft aftorka Mun och hän. der på. I stället för vin räcktes bränvin omkring i små tennkannor. Sex personer voro placerade vid hvarje bord, på det sättet, att trenue sidor voro besatta, men den fjerde fri, på det att rätterne skulle kunna sättas fram desto lättare. Då vi gatt oss till borås, frsmburos de saltade rätterna och bränvin slogs i hvar och en af de små skålarna, hvarpå värden res:e sig upp och bad alla dricka i botten. Derefter framsatte man de varma rätterna. Först erhöll hvar och en en skål med varm sopps; bredvid denna stäldes en annan skål med en annan rätt: en hop spilkumar framsattes vidare på hvarje bord i form af en krets. I dessa skålar var fläsk, fårkött, pastejer, bakelse, äggrälter Oo. s, Vv. Derpå framburos särskilda rätter i skålar af mindre omfång; nåara voro af en vanlig tvättskåls storlek, andra voro icke större än buljongskoppar. Maten i dessa sednare var äfven af finare slag, neraligen änder med rig, stekta hörs med sås, fogelbon med hackadt kött och dufägg, sammankokade till en puding. Dessa bon äro broskartade och hafva en angenäm smak, hvarför vi också alla åto rätt duktigt deraf. Dessa små skålar ställdes ofpanpå de andra, så att de tillsemmans bildade en pyramid. Derpå sattes på smärre bord större stekar, nemligen fläsk och hela änder; tjenare, utrustade med stora knifvar, föllo på knä framför borden och trancherade dessa stekar, hvilket skeddo i så små bicar, att vi ej behöfde nyttja