NY KOK-APPARAT. Amerikanaren Perkins hvilken genom flere lika enkla som sinnrika uppfinningar förvärfvat ett rum ibland tidebvarfvets utmärktaste mekanici, har nyligen erhållit patent på e. af honom uppfunnen kokivrät ning, hvilken hotar alla nu brukliga kokkärl med förvisning ur köksspisarne, emedan den är så enkel och lätt verkställd, att det väckt alla åskådares förvåning. Anstalten består deruti, att man i en vanlig panna, afhvad form och storlek som belst ifrån kaffepannan till pannan för en ångmaschin , insätter ett kärl, som med några tunna stöd eller fötter hålles lika långt ifrån botten och sidorna på pannan, och så at! kanten står lägre än vätskans yta, som skall kokas. Detta inre kärl har ett hål i botten till en tredjedel af dess diameter. Då nu pannan sättes på eldeu, uppstiger den upphettade vätskan emellan de båda kärlen, och dess plats fylles genom den inre vattencolumuens nedfallande till botten genom det omnämnda hålet. Häraf uppkommer en ständig cirkulation, som gör att hetaste vattnet går utifrån öfver bräddarve tin i det inre kärlet , samt åter mnedförer emot botten det mindre heta vattnet. Detta både ökar utomordentligt afdunstningens hastighet och hindrar botten af kärlet ifrån att brännas ut. Det är i synnerhet för en mängd manufacturer, bryggpannor o. s. v. som denna upptäckt är af stor vigt, och använd i köken har den fördelen, att maten icke vwvidbrännes genom kokerskans försummelse, Flere vettenskapsmån hafva yttrat det omdömet att den är en af de nyttigaste och vigtigaste tiden kan uppvisa.